Bryndzáky s cibuľovou čiapkou

1Rozkvas:

100 g LM, alebo lyžica ražného kvásku

100 g voda

100 g pšeničná hladká múka

2Rozkvas nechajte nakvasiť na dvojnásobok a pridajte ďalšie suroviny:

300 g špaldová alebo pšeničná hladká múka

150 g polohrubá múka

2 vajíčka

100 g oleja

200 ml mlieka

Ak sa Vám zdá cesto husté, alebo riedke, pridajte mlieko, alebo múku. záleží od toho, akú múku ste použili.

Vymieste kompaktné cesto, ktoré sa odliepa od stien nádoby a nechajte nakysnúť na dvojnásobok.

3Medzitým si pripravte náplň:

300 - 400 g bryndza,

1 vajíčko,

cibuľka,

mletá červená paprika.

Všetko spolu vymiešajte do hladka

4Po nakysnutí cesto rozdeľte na 100 g bochníčky, spodkom pohára v strede zatlačte a do vzniknutej jamky naplňte bryndzu.

Nechajte finálne nakysnúť 3 hodiny. Pred pečením potrite kraje bielkom.

Pečte pri teplote 180 St.C. asi 35 minút.

Pred podávaním ozdobte kopčekom gréckeho jogurtu, alebo kyslej smotany, a na vrch tajte opražené kolečká cibule a opraženú slaninku.

Dobrú chuť želá Petronela Burianová