Lievito madre, alebo pasta madre, je tuhý pšeničný kvas pochádzajúci z Talianska
Ražný kvások sa používa najmä na pečenie ražného chleba a pečiva, veľmi dobre ale funguje aj pri pečení pšeničného chleba
V tomto článku sa dozviete, ako sme historicky od kváskového pečenia chleba prešli k drožďovému pečeniu
Keďže je stále väčší dopyt po kurzoch, a nie všetci, ktorí ma oslovujú môžu vycestovať na kurz za mnou,
Upečte si chlebík podľa mojich receptov. Hydratovaný pšeničný chlieb, Špaldovo pšeničný chlieb,
Môžete sa tešiť na pravidelné pridávanie článkov o varení a pečení.
