Cezar šalát s kuracím mäsom
Tento šalát je môj favorit. Môžem ho jesť vždy a za každých okolností. Je jemný a sýty zároveň a úplne Vám nahradí hlavné jedlo. Niektorí kuchári doňho dávajú majonézu, ja som ho trochu odľahčila jogurtom. Ale ani táto zmena mu len prospela. Pôvodný recept má mexicko-taliansky pôvod. Je to šalát z rímskeho šalátu a krutónov s vaječnými žĺtkami, parmezánom, citrónovou šťavou, vinným octom, olivovým olejem, cesnakom, worchestrovou omáčkou a čiernym korením. Ako je ho pôvodca sa uvádza taliansky kuchár žijúci v Mexiku Cesare Cardini. Dodnes si šalát zachoval svoju pôvodnú podobu s malými zmenami.
Môžete ho podávať len tak s dresingom, alebo s kuracím mäsom, krevetami, opečenou slaninkou, alebo s vajíčkami.
Recept je na dve porcie:
Postup:
-
V mixéry rozmixujme olej so žĺtkami a pridajme ostatné suroviny mixujme pokiaľ nebude dresing pekne hladký a tekutý.
Kuracie prsia si osoľte a okoreňte (ja som použili čerstvo mleté guličkové farebné korenie). Opekajte na olivovom oleji. Opečené nakrájajte na plátky.
Sendvič nakrájajte na kocky a opečte na olivovom oleji
Šalát natrhajte, polejte dresingom a premiešajte tak, aby všetky listy boli obalené v dresingu. Pridajte kuracie prsia a uložte na tanier. Na vrch nasypte nastrúhaný parmezán a rozsypte krutóny.
Dobrú chuť želá Petronela
Recenzie receptu
Neboli pridané žiadne recenzie.
Suroviny:
- 2 rímske, alebo ľadové šaláty
- 300 g kuracích pŕs
- Olivový olej
- Sendvič na krutóny
- Strúhaný parmezán na posypanie
Dresing:
- 100 ml olej
- 2 žĺtka
- 30 g nastrúhaného parmezánu
- 30 g ančovičiek
- 140 g biely jogurt
- 4 strúčiky cesnaku
- 1,5 PL dijonskej horčice
- Korenie
- Šťava z 1 limetky
